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    超濾膜助力乳制品品質升級和創新發展

    更新日期:2020-11-28 15:06:31  信息編號:K200667   瀏覽次數:122
    隨著國民經濟快速發展,中國居民收入不斷提高,居民的膳食結構也在不斷改善。居民飲食消費由原本的解決溫飽向如今更科學營養的方

    隨著國民經濟快速發展,中國居民收入不斷提高,居民的膳食結構也在不斷改善。居民飲食消費由原本的解決溫飽向如今更科學營養的方向轉變,而乳制品消費增加是膳食結構優化升級中的重要一環。中國奶業協會表示,乳制品是膳食蛋白質和鈣的極好來源,也是滿足運動健身人群營養需求的重要食物。而且食用乳制品可以消除運動后疲勞、促進體能恢復,有助于肌肉生長和骨骼健康,同時調節免疫、抗氧化。



    近年來,乳制品市場上,越來越多的創新品類滿足了消費者需求升級。2017年乳酸菌飲料和酸奶細分市場的零售額合計同比增速為15.6%,并繼續保持較快增速。隨著乳品市場的不斷細分以及細分市場消費規模的逐步擴大,新增品類將帶動整體乳制品市場持續健康發展,國內乳業已進入品質升級和創新發展新階段。


    正是由于乳制品市場持續快速的發展,如何提高乳品制作工藝成為了重中之重。膜技術在液態乳的除菌、乳蛋白的分離、干酪的加工、乳清的處理、初乳的處理,乃至干酪鹽水及廢水處理與純化等方面的應用日益廣泛。膜技術將為提高乳制品質量、新產品開發、提高生產效率及增加產品利潤提供新的途徑,成為在不破壞乳制品成分的前提下保證乳制品安全的強有力的加工手段。


    超濾膜在乳制品行業的應用特點十分顯著:


    1、超濾膜系統在正常運行時,只需要較小的工作壓力,低溫度下也可以運行。


    2、分離過程在常溫密閉環境下進行,避免了乳品中蛋白質等熱敏性物質以及一些揮發性物質的破壞,保證了環境清潔衛生,在加工中不會發生二次污染。而且超濾膜可以截留細菌、病毒等微生物,提高了產品的質量。


    3、超濾膜可以去除水中絕大多數的雜質,系統的運行時間、發酵、凝乳酶及氯化鈣的用量等都比傳統工藝少,而且制造出的奶酪品質更好。

     

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