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離子交換樹脂在食品工業中的應用有哪些?

放大字體  縮小字體 更新日期:2020-11-08  瀏覽次數:81   信息編號:H1672

離子交換樹脂是工業領域在比較常見的一種耗材,在食品工業中應用非常廣泛,主要有甜味劑的脫色、提純,酶的提取、分離和純化,提取、分離有機化合物,味精、酒的精制以及油脂處理等。


離子交換樹脂:

離子交換樹脂在很久以前就有在食品工業中的應用,發展至今已經在化工、電子、環境、濕法冶金、食品加工、醫療等領域有廣泛的應用,在食品工業中的應用主要有甜味劑的脫色、提純,酶的提取、分離和純化,提取、分離有機化合物,味精、酒的精制以及油脂處理等,使用效果非常優異,能夠有效的對這些物質進行提取、分離、提純。


離子交換樹脂在食品工業中的應用:

酶的提取、分離和純化:

酶是一種具有催化能力的蛋白質,離子交換樹脂能有效對酶進行處理,比如通過分離提高淀粉酶的活性與產量,將葡萄糖氧化酶、尿激酶、胰朊酶、胰凝乳朊酶和胃蛋白酶原等酶的提純,在食品行業中應用非常廣泛。


味精:

我們日常使用的味精,是通過玉米發酵液經微生物處理后制成,發酵時的谷氨酸是至關重要的一點,使用離子交換樹脂能夠使谷氨酸回收率達到80%~90%,有效的提高系統產量。


氨基酸、蛋白質的分離提純:

蛋白質由氨基酸組成,可以根據不同的等電點,選擇合適的PH值,使用離子交換樹脂將兩者分離,也可以對兩者進行提純,通常采用強酸陽離子交換樹脂。


酒的精制:

白酒中含有油酸乙酯、亞油酸乙酯和棕櫚酸乙酯等酯類物質,離子交換樹脂能夠有效去除低度白酒中的酯類物質,降低酒中甲醇和鉛的含量,并且對酒無任何影響。

羅門哈斯IRA-900樹脂和IRA93樹脂能夠有效對酒進行脫酸,并且提高酒的口感,延長酒的存放周期。


油脂的處理:

油脂中含有大量的金屬離子,可以使用Amberlyst15.樹脂去除這些離子。

通常會使用大孔強堿陰離子交換樹脂對食用油中的有機酸進行處理或者去除,能夠有去除食用油中的苦味,但是選擇樹脂時需要非常注意,不是所有樹脂都可以使用在油脂中。


離子交換樹脂使用在食品工業中的型號比較少,所以建議大家在選擇樹脂時先對樹脂進行一定的了解,選擇好樹脂之后再購買一包先進行測試,如果測試合格再進行大批量的購買,防止出現意外,如果對樹脂不了解,可以與我們客服溝通,我們有專業的技術人員為您選擇樹脂型號。


 


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